L-серин (CAS № 56-45-1)
| Аломатҳои хатар | Си - хашмгин |
| Рамзҳои хавф | 36/37/38 - хашмгин кардани чашмҳо, системаи нафаскашӣ ва пӯст. |
| Тавсифи бехатарӣ | S24/25 - Аз тамос бо пӯст ва чашм худдорӣ кунед. S36 - Либоси муҳофизатии мувофиқро пӯшед. S26 - Дар сурати бо чашм тамос гирифтан, фавран бо оби фаровон бишӯед ва ба духтур муроҷиат кунед. |
| WGK Олмон | 3 |
| RTECS | VT8100000 |
| FLUKA РАМЗҲОИ БРАНД F | 3 |
| TSCA | Бале |
| Кодекси HS | 29225000 |
| Заҳролудшавӣ | 可安全用于食品(FDA，§172．320，2000)。 |
Муқаддима
L-Serine як кислотаи аминокислотаи табиӣ аст, ки қисми муҳими синтези сафеда дар vivo мебошад. Формулаи кимиёвии он C3H7NO3 ва вазни молекулавии он 105,09 г/мол мебошад.
L-Serine дорои хосиятҳои зерин мебошанд:
1. Намуди зоҳирӣ: булӯри беранг ё хокаи кристаллии сафед;
2. Њолшавї: дар об њалшаванда, дар спирт каме њал мешавад, дар њалкунакњои эфир ва эфир ќариб њал намешавад;
3. нуқтаи обшавӣ: тақрибан 228-232 ℃;
4. таъми: бо таъми андаке ширин.
L-Serine дар биология нақши муҳим мебозад, аз ҷумла:
1. синтези сафеда: ҳамчун як навъ кислотаи аминокислотаҳо, L-Serine қисми муҳими синтези сафеда аст, ки дар афзоиши ҳуҷайра, таъмир ва мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад;
2. Биокатализатор: L-Serine як навъ биокатализатор аст, ки метавонад барои синтези пайвастагиҳои биоактивӣ, аз қабили ферментҳо ва доруҳо истифода шавад.
L-Serine-ро бо ду усул тайёр кардан мумкин аст: синтез ва истихроҷ:
1. Усули синтез: L-Serin метавонад бо реаксияи синтетикӣ синтез карда шавад. Усулҳои умумии синтез иборатанд аз синтези химиявӣ ва катализи ферментҳо;
2. Усули истихроҷ: L-Serine инчунин метавонад аз маводи табиӣ, аз қабили бактерияҳо, занбӯруғҳо ё растаниҳо тавассути fermentation истихроҷ карда шавад.
Дар бораи маълумоти бехатарӣ, L-Serin як кислотаи аминокислотаи муҳим барои бадани инсон аст ва умуман бехатар ҳисобида мешавад. Бо вуҷуди ин, истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад боиси баъзе таъсири тарафҳо, аз қабили нороҳатии меъдаю рӯда ва аксуламалҳои аллергӣ гардад. Дар одамоне, ки аллергияи шадид доранд, дучор шудан ба L-Serine метавонад аксуламали аллергиро ба вуҷуд орад. Ҳангоми истифодаи L-Serine, тавсия дода мешавад, ки мувофиқи маслиҳати табибон ё мутахассисон истифода бурда, миқдори миқдори онро қатъиян назорат кунед.
